银鼓鱼是一种常见的海鲜食材，通常可以做成烤、炸、煮、蒸等多种不同的菜式。以下是一些处理银鼓鱼的方法：
1. 清洗：将银鼓鱼表面的鳞片和内脏清洗干净，去除鳃和肚子里的黑膜。
2. 去头去尾：将银鼓鱼的头和尾巴去掉，切成均匀的段。
3. 腌制：可以用盐、生姜、料酒等调料腌制一段时间，增加鱼肉的鲜美味道。
4. 烤制：将腌制好的银鼓鱼放在烤盘上，用烤箱烤制15-20分钟，直到鱼肉变色熟透。
5. 炸制：将银鼓鱼裹上面粉或面包屑，放入油锅中炸制至金黄色即可。
6. 煮制：将银鼓鱼放入锅中，加入姜片、葱段等调料，用中小火煮10-15分钟即可。
7. 蒸制：将银鼓鱼放入蒸锅中，加入葱姜、料酒等调料，蒸10-15分钟即可。
无论是哪种处理方式，都应注意火候的掌握，以保证银鼓鱼的口感和营养价值。
无需刮鳞片。因为银鼓鱼鳞片细小,是不需要刮鳞片的。
银鼓鱼体表两侧背部有数条黑色横带。背鳍前端低矮，背鳍后端与臀鳍上下对称。尾鳍宽大，鳍条挺括。背鳍前的硬棘条有毒，捕捉时小心。饲养水温22-26℃，喜弱碱性的硬水。喜食活饵。由于它来自近海的河口水域，饲水中应定期加些海盐
银鼓鱼是一种常见的海鲜，一般可以用来做成烤鱼、煎鱼、炖汤等美食。处理银鼓鱼的方法如下：
1.清洗：将银鼓鱼洗净，用刀沿着鱼背剖开，取出内脏并清洗干净。
2.处理：如果是要做烤鱼或煎鱼，可以将鱼身去鳞，切成适当大小的块后用盐和胡椒粉腌制20分钟，然后用油煎至金黄酥脆即可。
如果是要做炖汤，可以将鱼身切成块，和其他食材一起炖煮，加入适量的盐和料酒，炖煮30分钟至汤色浓郁即可享用。
3.食用：烤鱼或煎鱼可以配以各种蘸料，如酱油、辣椒酱、醋等，而炖汤则可以加入各种蔬菜和肉类，提高营养价值。
1、把银鼓鱼处理好，鱼刺被刺到时会全身发冷，所以在处理的时候要很小心。处理好的金鼓鱼放入盘子中，在鱼身上撤点盐，好入味。
2、放入锅中大火蒸10分钟，蒸好的鱼把多余的水分倒掉。
3、再在锅中放入葱姜蒜和蚝油酱油调好料，直接倒入蒸好的金鼓鱼身上。
