荞麦亩产是150-200公斤。
荞麦喜凉爽湿润的气候，不耐高温、干旱、大风，畏霜冻，喜日照，需水较多。水分对荞麦生长有重要影响。研究发现随着土壤水分的降低，苦荞的主茎分枝数、单株粒数和百粒重均呈下降趋势。
研究不同水分处理对苦荞植物学性状及产量的影响，发现苦荞的株高、主茎节数随土壤中水分的增加而持续下降，苦荞的单株粒数、单株粒重和产量均以水分处理为20%时最高，水分过多或过少都会降低苦荞的产量。
陕北种植的荞麦一亩地产250~300斤荞麦米，影响荞麦产量的有很多因素，以下是列举的主要原因：品种问题，不同品种产量有一定差距，浇灌水平，灌溉条件好的田地和干旱靠天的土地，区别很大。管理水平，施肥，防治病虫害，浇水措施，土壤环境，天然肥沃的良田和贫瘠瘦弱的土地。
荞麦亩产是150-200公斤,150公斤以上就是比较好的收成了。
