首先虾爬子要选鲜活的，洗净然后放入高度白酒拌匀，搁置十分钟左右用清水把虾爬子冲一下，然后调料汁，用海鲜汁和凉白开一比一的比例调匀，接下来准备配料，葱段、姜片、蒜片、小米辣切小段、香菜段，这些可以根据个人爱好及口味适量放，把准备好的配料放入之前调好的料汁里面，放入虾爬子，在放几片柠檬增加果香，放入盒子密封，放冰箱冷藏十二小时最佳，更好脱皮，口感弹弹的，非常好吃
做法:
1，用大碗盛水, 在里面放上花椒大料, 咸盐味精, 陈皮,少许 韭菜花, 姜, 葱，稍微放一点点糖调节下味道就好,
2。然后把这些底料烧开, 让味道渗透到水里. 开锅了时候, 待凉,。
3，在把虾爬子放进去淹，放入虾爬子淹制18-24小时，到虾爬子壳很容易剥落的时候就可以吃了。
