在工厂门口摆摊卖早餐，可以考虑以下几种受欢迎的选择：
包子和馒头：包子和馒头是传统的早餐选择，口感软糯，搭配不同的馅料，如肉馅、豆沙馅等，受到广大人群的喜爱。
煎饼果子：煎饼果子是一种流行的早餐小吃，通常由薄脆的煎饼包裹着蛋饼、油条、生菜等配料，再加上甜面酱和辣椒酱，口感丰富多样。
油条和豆浆：油条和豆浆是中国传统的早餐组合，油条香脆可口，搭配热腾腾的豆浆，营养丰富，受到很多人的喜爱。
粥和小菜：提供各种口味的粥，如皮蛋瘦肉粥、鸡肉粥等，再搭配一些小菜，如咸菜、豆腐干等，清淡可口，适合喜欢健康早餐的人群。
烧饼和豆腐脑：烧饼是一种烤制的面食，可以搭配豆腐脑，口感丰富，既有面食的香脆口感，又有豆腐脑的细腻口感，受到很多人的喜爱。
当然，具体选择还要考虑当地人群的口味偏好和需求，可以根据市场调研和观察来确定最适合的早餐摊位经营项目
