甜菜根又名」根忝菜」或」火焰菜」性喜冷凉，不耐暑热，生育适温15～20℃，夏季本省高凉地较适合栽培，繁殖方式采用播种法，种植时期：平地10～11月，高冷地3～4月为播种适期。栽培土质以肥沃适润之壤土或砂质壤土为佳，秋冬本省云嘉地区为主要产区；排水及日照需良好，生育期水分补给要充足，忌乾旱缺水。生长期60~80天，甜菜根在台湾盛产於冬季的作物。
四川火焰菜是一种秋季到冬季生长的蔬菜，一般种植时间在9月中旬至10月底。在种植前要选择耕地，清除杂草，施肥，保持土壤湿润。火焰菜的种子需先浸泡2-3小时，然后直接撒在地面上，用泥土覆盖，浇透水。种子萌发后，需要及时松土、除草、施肥和浇水，促进其健康生长。火焰菜生长期约为50-60天，收获时要选择嫩叶，保证味道和口感。
