牡丹江的特产以农副产品为主，其中渔业产品的种类和数量也很丰富。著名的特产包括伊春黑珍珠松茸、市马铃薯、绥芬河海参、宁安麻盖饼等。另外，还有野生鸡、手剥鼠尾草、葱山河野三七等也是当地的特色。牡丹江还是我国建国后较早进行海参养殖试验的地方，为中国海参养殖业发展做出了很大贡献。
此外，当地还以农业、林业、畜牧业为主，农产品有水稻、小麦、玉米、糯米、东北大豆等；林业资源丰富，是南北特种木材的产地之一；畜牧业以养殖黑土猪、东北虎斑犬、黑山羊等为主。
石板大米（响水大米），国宴特供的，平常人吃不到还有黑木耳啥的，镜泊湖的鱼好像也挺出名
