一些蔬菜比如蘑菇、茄子、辣椒、芹菜等叶子比较薄、表面容易粘上水，如果遇上高水压的冲洗水，易让蔬菜表面受损、叶子破裂，从而影响口感、口感和营养价值。
另外，洗蔬菜时，如采用高压水枪作为清洗工具，对于蔬菜的纹理、叶表皮等构造比较脆弱的蔬菜，也容易导致蔬菜表面损伤，不宜使用高压清洗。最好是使用手工清洗或者比较柔和的水流进行清洗。
一些蔬菜比如蘑菇、茄子、辣椒、芹菜等叶子比较薄、表面容易粘上水，如果遇上高水压的冲洗水，易让蔬菜表面受损、叶子破裂，从而影响口感、口感和营养价值。
另外，洗蔬菜时，如采用高压水枪作为清洗工具，对于蔬菜的纹理、叶表皮等构造比较脆弱的蔬菜，也容易导致蔬菜表面损伤，不宜使用高压清洗。最好是使用手工清洗或者比较柔和的水流进行清洗。
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