以植物为主要原料，添加或不添加辅料，经微生物发酵制得的含有特定生物活性成分的酵素产品的总称。
植物酵素一直是酵素类产品的畅销品。植物酵素是将数十种不同的蔬果、谷类、海藻类及菇类等植物，经自然发酵研制而成，保留了植物中的营养精华，含有人体需要的各种酵素、寡糖及多种维他命和矿物质，又可产生丰富的SOD抗氧化酶成分，提高体内抗氧化能力，进而增强免疫力。
植物酵素说白了就是用瓜果蔬皮做的酵素！厨房里的菜叶和各种果蔬的皮都可以用来做酵素原材料，收集好，放在密封容器里，加上发酵粉，放在一边让它自然发酵，发酵好了就能导出酵素原液了！
