1.
首先把果皮切成小块备用（这里用的西瓜皮），如下图所示，必须切成小块才方便使用。
2.
接着准备水果皮六斤，红糖二斤。
3.
再准备一个无水无油的大桶，尽量准备的大一点的桶密封性比较好的桶，可以使用家里用完的食用油桶。
4.
接着使用十斤的融化二斤红糖，然后再倒入刚才准备的桶里面，接着再倒入十斤的水。
5.
然后把刚才切碎的水果皮块放入到桶里面，做的时候尽量用塑料桶，不建议用玻璃瓶做前一个月要长搅拌才能让酵素发酵的更好，还可以在顶层没有被液体侵到的原料不会变坏。
6.
水果皮酵素发酵三个月以上就可以使用半年以上，使用更好酵素是时间的产物，发酵越久酵素越温和，如下图所示，果皮酵素就已经制作完成。
