潮汕烙青瓜粿的做法如下：
准备材料：薯粉7勺、玉米淀粉3勺、虾6只、青瓜1根、肉馅少许、花生少许、鸡蛋1个。
将花生压碎，虾切小丁。
青瓜清洗干净，去皮去籽，切成丝。丝的大小根据个人喜好，尽量不要太细。
将切好的青瓜丝加入肉馅、虾、花生碎，再加入适量的盐和五分粉。
加入3勺玉米淀粉和7勺薯粉，搅拌均匀，静置5-10分钟。
热锅加油，用中火煎。
一面煎好后再翻过来煎，直至两面金黄即可。
潮汕烙青瓜粿是一道传统美食，首先准备糯米粉和青瓜，将青瓜切成细丝备用。将糯米粉加水搅拌成面团，分成小团，将青瓜丝包入面团内，搓成圆形薄饼。
在平底锅中加热少许油，将面饼放入锅中煎至两面金黄即可取出，表面呈现出脆嫩的口感，内里饱含着清新的青瓜香气。这道简单却别具风味的潮汕小吃，口感香脆，清甜可口，是夏日里的美味佳肴。
