冬枣7-11月上市。每年的7月-11月份是冬枣大量上市的季节，具体上市的时间要看冬枣的成长环境，如果平时阳光充足，并且提供较多的水分和养分，冬枣便可较早地成熟。早熟的冬枣与正常成熟的冬枣在口感上基本相同。
冬枣是在每年七月份到十月份成熟上市，当然上市时间根据不同品种也有一定差距，常见的冬枣品种有沽化冬枣、成武冬枣、薛城冬枣，其中前两个冬枣成型好，适合食用销售，而薛城冬枣品质略差一些。
种植的冬枣的成熟期在每年的9月下旬（白熟期）至10月中旬（完熟期）。冬枣是晚秋的水果。冬枣一般在霜降前后下果才好吃，早熟冬枣在8/9月份上市，不成熟时一股青草味，不甜也不脆，因此也叫冻枣。
