湘潭莲子和建宁莲子是两种不同的莲子品种，它们来源于不同的地区，并具有一些区别。
1.来源地区：湘潭莲子产自湖南省湘潭市，而建宁莲子产自福建省建宁县。
2.外观：湘潭莲子的外观一般为圆形，色泽深棕色或黄褐色。建宁莲子则通常为椭圆形或扁圆形，皮色暗黄。
3.营养成分：湘潭莲子富含蛋白质、脂肪、糖类、多种维生素和矿物质，如维生素B、维生素C、钙、钾、锌等。建宁莲子也富含类似的营养物质，但具体含量可能因地区、土壤和生长条件而有所不同。
4.口感和风味：湘潭莲子肉质饱满，口感醇厚，有一定的甜味。建宁莲子肉质嫩滑，口感较软，带有一些坚果的香气和微甜味。
5.供应季节：湘潭莲子一般在7月到8月之间成熟，而建宁莲子则在8月到9月之间成熟。
需要注意的是，莲子的口感、风味和品质还会受种植环境、种植管理和后期加工等因素的影响。购买时建议选择新鲜、正规渠道的产品，并根据个人口味和需求选择适合自己的莲子品种。
