桑树不能嫁接梨树。因为桑树和梨树的亲和力低，所以嫁接成活率很低。
桑树是桑科，桑树属落叶乔木或灌木。梨树是蔷薇目蔷薇科植物。桑树梨树之间亲和力低。
影响嫁接成活的主要因素是接穗和砧木的亲和力，其次是嫁接的技术和嫁接后的管理。所谓亲合力，就是接穗和砧木在内部组织结构上、生理和遗传上，彼此相同或相近，从而能互相结合在一起的能力。
亲和力高，嫁接成活率高。反之，则成活率低。一般来说，植物亲缘关系越近，则亲和力越强。例如苹果接于沙果；梨接于杜梨、秋子梨；柿接于黑枣；核桃接于核桃楸等亲和力都很好。
扩展资料
桑树属于桑科桑属植物，所以能够和桑树嫁接的，也需要是同一科属的树木。我国目前有15个桑种，3个变种，可以说桑树的种类还是很丰富的。目前能够和桑树进行嫁接的主要是一些品质比较优良的桑树品种，相互之间能够形成优势互补的作用。
桑树的嫁接方法也很多，比如根接、芽接、枝接等都是目前比较常用的方法。桑树嫁接的方法虽然简单，但是想要桑树的成活率提高，关键还是要看桑树嫁接之后的后期管理工作做得是否到位了。
桑树嫁接之后要及时检查桑树的嫁接成活情况，对于嫁接失败的要及时进行补接工作，嫁接成功的要及时将接口部位的束缚松开。另外还需要做好田间的管理工作，及时浇水，除草、施肥等，促进桑树生长。
