柑是橙子与橘子的自然杂交品种。
它结合了橙子与橘子各自的优点：橙子的肉脆、味甜不上火以及橘子的皮薄、汁多。
柑的果实扁圆或球形，大小中等，单果重130～140克，果皮光滑，未充分成熟前色泽橙黄，充分成熟后桔黄，果皮脆嫩，较薄，汁胞柔软，充分成熟经贮藏后液丰富，酸甜适中，具清香味。
柑果形美观，皮色橙黄至橙红，皮薄多汁，果肉脆嫩，爽口化渣，清甜低酸，风味独特，广受消费者欢迎。
柑子是橘子和橙子的杂交出来的品种。通俗点说，橘子是柑子的祖先，柑子是橘子的后裔。
再从形态特征来看，橘子果实较小，呈扁圆形，果皮偏橙红，而且软趴趴的，比较好剥皮。柑子果实要比橘子大一些，近于球形，果皮偏橙黄，但比较粗厚，不是很好剥。除了植物分类学、形态特征有差异，橘子、柑子的口感也不相同，橘子酸甜爽口，柑子则甜如蜜糖。
