是稻米
经济作物无论种茶、种棉、种植甘蔗、栽桑养蚕均产量高于唐。
生产分工也很仔细，其主要表现在经济作物上，比如宋代的茶叶生产，在秦岭两淮以南的地区出现了以专门种植和加工茶叶为生的园户，而且产量颇丰。而农产品种类也有明显增多的迹象。
宋朝对传统农作物也是大为推广，尤其是小麦在南方的推广尤为显著。而水稻在北宋时的淮河黄河流域也进行了推广。同时，棉花种植也普遍推广了。南宋后期棉花种植从两广和福建扩展到了长江流域(甚至北宋时期还有“木棉收千株，八口不忧贫”之说)，南方农业生产水平已超过北方。
宋代南方农民培育了许多优良稻种，并引进外来的优良品种。引进的外来优良稻种中最著名的有占城稻（越南）和黄粒稻（高丽）。当然占城稻（又称早禾或占禾属于早籼稻）的影响无疑是最大的。它原产于越南中南部，北宋之初传入我国福建地区。占城稻有很多优点，以耐旱生长期短适应性强著称。
宋金对峙时期，北方人民大量南迁，他们和南方人民共同劳动，促进南方经济发展，完成了我国经济重心的南移，南方的农业生产超过北方，水稻成为南宋第一位的粮食作物，太湖流域的苏州、湖州稻米生产居全国首位，有“苏湖熟，天下足”的谚语。棉花的种植已扩展到长江流域。
两宋时，南方已成为全国经济的重心。那时，主产于南方的水稻已是全国产量最多的粮食作物，盛产水稻的苏州和湖州成为天下闻名的“粮仓”。苏湖熟 天下足
南方成为两宋粮仓的主要原因:a.自然条件优越 b.引进了产量高的占城稻 c.生产技术的提高,农作具的改进 d.灌溉技术的发展。
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水稻，宋朝时从越南引进了优良品种占城稻，很快在江南地区推广．水稻居宋朝粮食产量首位，主要产地在南方．两宋时期，我国南方全国产量最多的粮食作物是水稻．
南方的最重要的粮食是水稻，也就是大米。
