不需要
但要拍破：罗汉果一定要拍散才容易出味，卤肉时罗汉果最好是把皮去了效果会更好些，去了皮之后罗汉果的味道能够快速发挥出来，如果不去皮一整个的罗汉果的味道是不容易出味道的。罗汉果，是制作卤水的调料之一，球圆型，色黄绿，具有增香去腥异味的作用，常与大茴香.小茴香.花椒.桂皮等香料配合使用。
不需要
但要拍破：罗汉果一定要拍散才容易出味，卤肉时罗汉果最好是把皮去了效果会更好些，去了皮之后罗汉果的味道能够快速发挥出来，如果不去皮一整个的罗汉果的味道是不容易出味道的。罗汉果，是制作卤水的调料之一，球圆型，色黄绿，具有增香去腥异味的作用，常与大茴香.小茴香.花椒.桂皮等香料配合使用。
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