答：因为
所有养猪的都自己养猪，自己卖，那只有养猪的区域有肉吃，所有的城市由于缺少养猪的，那么这些城市人口会吃不上猪肉，如果有猪肉，比现在会更贵，这就出现了两极分化的现象，农村自养自销的猪肉价格低廉，城市价格居高不下。
如果养猪户压着猪不买，自养自卖，风险极大，好不容易养了三年，终于有个好卖价，不趁着行情好收回以往的亏损，如果错过了行情，那肯定入不敷出，生猪到了出栏的时候，压着不卖，一头猪一天至少要消费20-30元的饲料钱，一个如果此，如果是几十头，自养自卖做一些无用功，倒不如直接卖给收猪的商家省事又方便。
