帝王蟹属于深海蟹类，生存深度达850米之深，生存水温在2-5℃。帝王蟹能够生存的最低水温是1.4摄氏度，一般捕捞方式分为大型船和一般船只的捕捞。
根据实际情况，下捕捞网或者大型的诱捕箱，定时收网。
将捕捞的帝王蟹按照大小规格分类，捆绑。
帝王蟹加工过程一是按照客户的要求进行蒸煮后冷冻，二是直接生冻，一般来说均是第一种方式，主要原因是煮熟后帝王蟹内部寄生虫可以杀死，另外一个原因是煮熟后的产品便于冷冻储存，发往中国的智利帝王蟹均是熟冻蟹。
帝王蟹附属产品，也是根据客户需求进行定制，比如以下的帝王蟹腿的加工详细过程，先进行整只蟹的拆分：拆分后进行相应的捆绑，在捆绑的过程中注意根部的修剪。
完成捆绑后，开始实施对蟹腿的蒸煮；蒸煮完成后，工人们再次对产品进行大小区分，然后开始分装。
在整个包装过程中，均对所有的生产工艺进行监控管理，对产品的过程控制非常严格，以下是检测人员对加工过程中的产品进行相应的检测。
检测合格的产品进行包装处理，装入纸箱。 所有的产品完成后，还要进行一次最后的成品抽检，按照抽检比例将包装好的产品再次开封进行检查。
办理最后的入库，经过几十天的运输，这样的产品就会到达国内，再次经过分销商、批发商环节，新鲜美味的帝王蟹就登上了我们的餐桌了。
捕捞方式
诱捕箱
美国平均年产量：1万吨
捕捞季节
白令海：红色和蓝色帝王蟹：9～10月；
阿拉斯加东南海域：11月(红色帝王蟹)和2月(金色帝王蟹)
与其它蟹类相同，帝王蟹产量年与年之间差异显著。1980年帝王蟹产量创历史记录，高达6万吨。而在两年后骤降至6千吨。平均年产量在7千至1万2千吨。阿拉斯加生物学家每年为红色和蓝色帝王蟹设定捕捞配额。除了在阿拉斯加东南部水域有少量捕捞外，金色帝王蟹可全年在阿留申群岛的极深水域捕捞，并无配额限制。
捕捞记录
2012年4月，英国韦默思（Weymouth）的「Sea Life」水族馆以3000英镑（约3.77万港元）向澳大利亚渔民购买了3只螃蟹用来展览，以拯救一部分这种甲壳类动物。其中一只塔斯马尼亚帝王蟹，它背上的甲壳宽约38公分、重量达七公斤，而且还不断在生长，号称是在英国展示过的螃蟹中最大的一只。据英国《每日邮报》报道，澳大利亚巨型帝王蟹终于逃离了煮锅，将被送入英国水族馆展出。英国将展出巨型帝王蟹,每只有18斤蟹肉。塔斯马尼亚帝王蟹是澳大利亚的美味，当地每只螃蟹能有20磅的蟹肉，但是水族馆的工作人员仍为被吃掉的巨大螃蟹感到遗憾。
