清锅凉面，关键是一直煸炒，炒的匀称为上，用面铲将面球打撒。先火灾后文火。
2、等面炒过的情况下，倒到控制面板上，用擀面棍把面再擀一下，以便把细微的面球擀成面哟。
3、锅内加点油（黄奶油，猪板油，无盐黄油，大豆油都能够）油七成熟时将面放入油中，煸炒，至油溶解面抽出锅。
4、将油茶面分摊于干净的控制面板上，尽可能摊薄，使其排热，如堆在一起面可能会因为余热回收变糊。
5、另炒香白芝麻（还可以加其他的干果，如碎花生，核桃仁碎，葵花子等）拌在凉面里。
6、吃的情况下能够 放糖喝清甜味油茶树，还可以添加适量调味品及食用盐和盐味油茶树，根据本人口感而定。
