蔚县刀削面是一道具有浓郁地方特色的传统美食，其制作过程需要严格的工艺和技巧。
首先，将面粉和水混合揉制，制成面团。然后将面团放入特制的刀削面机中，通过拉伸和切削的方式制成细长而宽厚的面条。
接着将面条放入锅中煮熟，捞出后拌上炒好的配菜和调味料即可食用。蔚县刀削面汤清香浓郁，面条劲道有嚼劲，是一道美味可口的家常菜。
用料
盐 2
面粉 200克
飘儿菜 50克
蚝油 1勺
酱油 1勺
葱 1根
花椒油 1勺
红椒油 1勺
做法步骤
1、备好食材
2、面粉加水盐陆续和面团
3、揉面团醒发十分钟
4、葱飘儿菜备好
5、碗里用高汤或开水加入酱油蚝油葱等调好汁
6、锅里烧开水把醒好的面揉光用刀削面到锅里煮熟
7、煮熟在放飘儿菜煮熟捞入碗里即可
