葡萄浇水主要需要根据耕作区的气候条件、土壤性质、耕作方法等来确定。一般来说，灌溉可以在以下几个主要时期进行。
1、萌芽期水分管理
发芽期间需要足够的水分，以确保正常发芽。
对于北方埋土防寒区
出土葡萄后，应该注满水。早春北方干燥寒冷。挖掘后，土壤松散，水很容易丢失。在春天很容易使树枝干燥。此时，浇水不仅可以补充葡萄藤的水分管理，还可以帮助发芽整齐，也有助于提高土壤的温度。遇到冷空气可以减少冻害造成的伤害。
北方非埋土区防寒区
在雨季，当土壤湿润时，不需要灌溉。在干旱年份，需要根据水分含量灌溉出芽水。
露天种植的葡萄应注意田间的排水，防止过度的水分造成堆肥根。一般来说，葡萄上的第一水应能够渗入地下50厘米以下的土层，在20厘米以下的土层持水量应保持在60％以上。
2、发芽后到开花前水分管理
一般情况下，开花前一周浇水可为葡萄开花结果创造良好的水分条件，缓解花梢生长与需水量之间的矛盾。
在露地栽培或避雨的葡萄应注意田间排水，防止根系，减少田间湿度。
要保证此时的水分供应，来促进叶片和花序的形成。长势不良的果园要注意发芽后不宜大水漫灌，以免造成土壤温度过低，根系吸收能力下降。
注意：对于易落花落果的品种如巨峰、户太八号等，发芽时可适当浇水，开花前后注意控制肥水，防止徒长造成严重的落花落果。
3、落花后到转色期水分管理
根据降水条件和土壤含水量，从花落到着色开始进行2~3次灌溉。
