1、冰岛茶的滋味偏向于甜爽。甜表现在汤鲜甜、滋味甘甜，鲜爽、凉爽，其中以汤甜鲜爽为主。
2、冰岛茶的茶汤香气高扬。茶香有蜜、兰、冰糖香，其中以冰糖香为主，最持久。冰岛茶滋味中的“冰糖甜”以及“冰凉感”，你知道是怎么来的吗？其实，品一款品质较好、工艺正确的普洱生茶，都会很容易感觉到有清凉感跟甜味。这是因为茶里面一般都会含有水解类单宁，水解类单宁在你口腔中分解时，一方面会产生葡萄糖，让人感觉到甜味，这就是回甘；另外一方面，水解类单宁在分解的过程中会吸收热量，让人感觉到清凉。
云南有种带甜味的茶就是用大叶种茶叶做的。云南带有甜味的茶主要有勐库十八寨和易武，这两个茶区的茶不管是生茶还是熟茶，再或者是红茶和白茶都带有甜味，这是因为两个茶区的茶叶中糖甙的含量比较高，制作工艺上并没有加入其他的配料，而是茶叶自身的口感。
