1.拿小刀去皮，切成小块
2.均匀粘上生淀粉，别太多了，这步是为了防止杏子出水，那就没法炸了
3.加热锅，放油。保持低油温，炸水果油温不能高哦。炸好捞出
4.重新换一个锅，锅里放一点油，放白糖（冰糖更好），糖可以多些，最后冰出来好吃
5.等糖变得很粘稠放入炸好的杏子，翻炒几下，确保杏子都沾上糖，时间不宜长哦
6.取出来装盘，盖上保鲜膜子放入冰箱冷藏2-3小时，也可以放到冰箱冷冻室10多分钟，
1、将杏从中间切为两半，取出杏核后洗净，放入沸水中略烫捞出，剥去外皮；晶糕切成0.5厘米见方的丁。
2、将晶糕丁撒入大碗底，然后将杏去皮的一面向下整齐地摆入碗内，撒上白糖，上笼蒸透取出，将汤盛出留用，杏翻扣入盘中。
3、炒锅置旺火上，倒入蒸杏的原汁，加入白糖、冻粉、水用中火熬化，起锅倒入盛杏的汤盆内，晾凉后放入冰箱冷藏成冻即可
