材料：鱿鱼干1斤
步骤：
1、先将鱿鱼干放在热水里泡五到八分钟，洗干净，滤干水。
2、将鱿鱼撕成丝，放入油、酱油、辣椒粉、孜然粉、胡椒粉、蚝油，充分抓匀。
3、把拌好的鱿鱼丝放到微波炉里烤一分钟后，翻一下，再烤一分钟，多次翻动，烤制，以自己的喜欢的硬度来定。
4、如果没有微波炉，可改用平底锅来烤。只不过要掌握好火候，不要弄糊了，还有，就是时间要长些了，因为要人守在锅边不停地查看。
1、原料：鱿鱼、面粉、鸡蛋、芹菜、蒜片、干辣椒、花椒、香酥椒、孜然、料酒、盐。
2、新鲜鱿鱼洗净，洗时先将头及内脏一并拉出，去掉内脏，去骨去牙后，横切成圈，鱿鱼头切开，两半或四半皆可。
3、面粉加鸡蛋加清水适量，和成面糊。将切好的鱿鱼圈蘸上均匀的面糊。
1、先用冷水将干鱿鱼浸泡2小时。
2、将泡发好的鱿鱼切成块状，把鱿鱼表面上的一层白皮和刺去掉，用清水冲洗干净。
3、大蒜拍碎备用，锅中放适量水煮开。
4、将鱿鱼放入沸水中焯熟；
2-3分钟即可捞出沥干。
