第一步：取适量的绿豆放入清水清洗两边，将里面的绿豆空壳和坏豆都挑出来。
第二步：将处理好的绿豆放入到一个干净的盆子里面，接着向盆里面加入适量的清水，让绿豆在清水当中浸泡一个晚上的时间，将绿豆的外壳完全泡软。
第三步：准备一个可以密封并且不透光的容器和两块干净的白纱布，先将一块白纱布放到清水当中浸泡一下，将浸泡好的白纱布放到容器的底部铺平。接着将之前浸泡好的绿豆放到白纱布的上面铺平，接着将第二块白纱布用清水浸泡好了之后盖在绿豆的上面，接着向纱布的上面喷上适量的清水，将容器的盖子盖上就可以将它放到一边了。
第四步：每天早上和晚上都要用喷壶在纱布的上面喷适量的清水，将豆芽足够湿润之后将容器盖上，这样大概3天左右绿豆芽就已经发起来了。
1、浸泡大豆：将大豆用开水浸烫一分钟后，加入凉水兑成温水，继续浸泡12小时。
2、覆盖湿巾：在沥水篮底部铺上湿毛巾，将大豆铺在毛巾上方，再覆盖一层湿巾。
3、遮光处理：用遮光罩罩住沥水篮，避免豆芽菜长叶。
4、注意事项：每天早晚冲淋一次豆芽菜。
自己发芽菜
1、挑选豆子。发豆芽菜可以用黄豆，也可以用绿豆或者黑豆。要挑选颗粒饱满无破损、色泽鲜亮的生豆子。
2、清洗。将挑好的豆子放入水中轻轻搓洗，并确保豆子的完整性。
3、发芽。清洗好后，将豆子放入漏筐中，底部适当浸水，豆子上覆盖一层纱布，生根后移入花盆种植，即可在家发出豆芽菜。
黄豆芽制作
取黄豆适量，水洗后，加入淸水浸泡，每天换水一次，放温暖处，用湿沙布复盖，大约7天即可生长出豆芽可食，但具体浸泡时间长短与室内温度相关，豆子必须当年产，过期豆子影响效果。
发豆芽菜的简单方法具体操作是这样，首先去买新鲜完好的黄豆回来把它用温水泡一下，搭上一块黑毛巾放在阴凉的地方，每天晚上给她换一次水，基本上一个星期就可以将豆芽菜发出来，自己在家也是非常简单就能够做到的，没有什么技术含量。
温水袋催芽法：将2-4公斤30℃温水装入塑料袋内，扎好口放入盆中，把浸过的种子摊放在湿毛巾上卷起放在温水袋上，用褥子盖好放在保温处。
隔4-5小时将种子用温水冲洗1次，同时看一下袋内水温是否还在25℃以上。温度不足时，可倒出部分凉水，加入热水，使水温仍维持在30℃左右。此法简单易行，效果良好。
