施有机肥。香菜在肥沃疏松、保水力强的土壤上生长良好。前茬作物收获后，及时清茬整地施肥，无公害香菜应施腐熟有机肥45000～60000千克/公顷、蔬菜专用肥300～375千克/公顷。
、在播前应，种子需经特殊处理、浸种、催芽。播种后注意保温保湿。出苗后地温较低，宜少浇水，多中耕。在苗生长加快时，适当增加浇水次数。苗高10～15厘米时追1次肥，施磷酸二铵或尿素225～300千克/公顷。一般在播后50天左右，植株20～30厘米时即可收获上市。
香菜施加氮肥、钾肥、微生物肥、复合肥、尿素、硫酸铵等肥料长得快。
香菜施加氮肥、钾肥、微生物肥、复合肥、硫酸铵等肥料长得快,香菜喜冷凉的气候条件,需钾量大,氮次之,磷较少,整个生长期要有充足的氮元素供应，春播香菜生育期一般追肥3次，结合浇水，每亩随水冲施复合肥4-5千克或尿素4-6千克。
答案是；鸡粪肥。
鸡粪肥给香菜施肥有两种方法，一种是在种植香菜之前，在地块中施入鸡粪肥，给土壤补充养分，为香菜创造良好的生长环境。另外一种是在香菜生长的过程当中，把鸡粪肥撒施到香菜的根部位置即可。
香菜喜冷凉的气候条件，需钾量大，氮次之，磷最少。但整个生长期需求有充足的氮素供应。氮素不足时植株矮小，叶片发黄。香菜生长前期需肥量小，随着植株生长需肥量随之增加。
种植香菜时用腐熟的农家肥和复合肥作为基肥,以速效氮肥作为追肥,种出来的香菜嫩而且香脆。 使用有机肥加高氦复合肥较好。 最好的肥料应该就是经过发酵后的鸡粪便,是最好的有机肥料。
