1、打算长期保存的长豆角，一般都要先去掉长豆角的筋丝，防止存储过程中纤维老化，也减少纤维吸水。此外，也防止以后长豆角去筋的麻烦。
2、对于短期存储，常规情况下，就是密封和阴凉保存了。 一般把长豆角保存到保鲜袋等能密封的容器里，然后放到阴凉的地方即可。这种方法一般能保持长豆角有几天的新鲜时间。需要注意的是，市场上泡过水的长豆角不能用这种方法保存，很容易烂。
3、对于常规短期存储，有条件的家庭可以把密封容器放到井水里泡着。注意容器不要进水，这样能延长保鲜时间。此外，没有密封容器的情况下，也可以把长豆角装在篮子里，然后把篮子吊着放到水井的水面上，离水面保持10公分左右的距离即可，盖上井盖，这样也能保鲜几天时间。
4、做成泡长豆角也是保存长豆角的一种传统方法。一般就是酸长豆角了，这种方法能保存比较长时间，几个月甚至一年半载都能做到。从用辅料来分，泡长豆角主流的方法有两种，一种是盐泡，另一种是糖泡（黄糖）。盐泡的保存时间不及糖泡的长，且糖泡的长豆角色泽好。
5、现代冷藏设备普及，家庭里也可以用冰箱来存放保鲜长豆角。在短期保存的情况下，可以把长豆角装在保鲜袋里，密封后放到冰箱冷藏室即可，一般能保鲜一周左右。需要注意的是，温度要控制在零度以上，防止冷藏室结冰霜，否则，长豆角容易被冻烂，味道变差。长期冷冻保存的话，则可以先将长豆角焯水，沥干水分，然后装到保鲜袋里密封，放到冰箱的冷冻室保存，这样就可以保存很久，味道也不会有太大变异。
6、制成干长豆角保存也是一种传统方法。采用焯水或是盐腌制的方法，迅速杀死长豆角的细胞，然后晾干，最后密封保存即可，存个一年半载完全没有问题。
把冻豆角放入密封的保鲜袋或容器中，在表面留出一定的空隙，以便在冷冻时膨胀。将豆角放入冰箱冷冻室内冷冻，为了保持质量，最好将冷冻温度设置在-18℃或更低的温度。冷冻前，一定要确保豆角表面已经完全干燥，否则会导致冰冻后黏连在一起。冷冻的豆角可以保存6-12个月左右。为了保持食材的新鲜度和质量，建议在冷冻后尽快食用。
将豆角放冰箱冷冻之前最好能先焯一遍水，焯水之后再冷冻，能去除豆角当中的豆腥味，同时减少豆角水分以及营养成分的流失，这样能尽量保持豆角脆嫩的口感。但如果直接将豆角放冰箱冷冻的话，就会加速豆角的老化，这样口感会大打折扣，并且豆腥味也会比较重。
除了焯水之后，豆角冷冻之前还需要去掉筋丝，这样能防止存储过程中纤维老化，也减少纤维吸水，并且省去了以后豆角去筋的麻烦。
将新鲜的豆角洗净后切成一节节的小段（注意不要切太短），然后将其焯水2-3分钟，捞出来之后装入蔬果篮内并放在水龙头下用水冲洗一下，然后沥干；
将沥干后的豆角装入塑料袋或保鲜袋中，排出里面的空气并打上结，最后将其放在冰箱的冷冻层中即可。
1、从种植园采摘一些豆角，或是从市场购买。只选那些没有污点的豆角。找出那些里面没有小污点 的豆角。小污点不会影响味道或豆角的品质，但是小污点意味着豆角已经过了最佳食用期。
2、尽量用最新鲜的豆角。从种植园采摘完豆角，或是从市场买回来之后，尽可能快地冷冻它们。如果你 必须要等一段时间再冷冻豆角，在此期间，请把豆角保存在冰箱里。
3、修齐豆角的边角。用削皮刀削剪豆角边角。如果豆角上有任何蛀虫点，或是伤痕，你可以用削皮 刀削掉它们。把豆角切成你想要的长度。你可以完全不切，或者把豆角切成2.5厘米长的小段。豆角切丝器可以让 你把豆角切成细长的条。
每个包里放的豆角量要符合家里吃一顿的量。这样做的话，之后你就可以仅仅解冻你所需要的一部 分，而不需要解冻所有豆角。每一次烹饪一把豆角。
速冻豆角比较适合东北家庭，毕竟冬季蔬菜有点贵。
1先把摘好的豆角用清水洗净，最好凉干表面的水分。
2向锅中加入少量的油，避免炒制的过程中糊锅。
3油开后，放入豆角，炒制到豆角表面变绿即可。将豆角盛出放凉。
4放凉之后，将豆角放入保鲜袋之中，密封。放入冰箱冷冻层，冷冻。
这样冬天时候拿出来吃和新买来的一样。
