现在市场上很多果品都是催熟的，催熟的方法不同，有的比较健康，有的则是纯粹为了效益，如西红柿有尖头等水果，蔬菜，都是为了反季销售~~一般较为安全的方法就是将为成熟的水果，蔬菜和已经成熟的水果（一般为桃子，苹果）用塑料袋或瓦罐峰在一起，利用已经成熟的水果即将发酵产生的微量乙烯，进行催熟，这种方式比较慢，但是比较安全，绿色，完全无害。
如现在市场上的猕猴桃基本上买回来是生的，用这种方法捂上4-7天，就可以食用。还有一种方法就是果农们经常使用的，将蔬菜水果用瓦罐封好，撒上大量的乙烯和催熟剂，这样一来，催熟的速度大增，但是，就会出现如我们在市场上所看的，尖头的西红柿，圣女果，畸形的草莓那样，对人体都是有很大危害的。
