低聚糖：完全水解后产生少于20个单糖的糖，又叫寡糖。
低聚果糖又称蔗果低聚糖或果寡糖。其组成主要是蔗果三糖、蔗果四糖、蔗果五糖的混合糖浆。是以蔗糖为原料，通过现代生物工程技术———果糖基转移酶转化、精制而成。低聚果糖以其独特的保健功能和优越的食品配料的双重品格，商品化程度在国内外处于领先地位。经过美国ift（美国食品工艺协会）和日本医学院等研究机构应用现代科学研究反复测试得出结论，以果糖基转酶转化而成的低聚果糖分子结构和保健功能，与天然存在于果蔬植物中的完全相同。
人体试验证明，摄入低聚果糖可以促进双歧杆菌的迅速增值，从而抑制有害细菌的生长；并且双歧杆菌能发酵低聚果糖产生的短链脂肪酸，即乙酸、醋酸、丙酸、叶酸和乳酸，能激活肠道蠕动，增加粪便湿度并保持一定的渗透压，从而能有效地防止便秘。如果一次摄入15—30g低聚果糖，4小时内即可产生效果。每天摄入3—10g低聚果糖，一周之内便可起到防止便秘的效果。
