建立菜园需要一定的耕种技术和一些基本的工具材料，以下是建立一亩地菜园的大致步骤：
1. 土地准备：清理草木、杂物和石头等，平整土地。
2. 肥料施用：为土地中的植物提供养分，可以根据土地情况选择有机或无机肥料进行施用。一般来说，建议在耕地前进行深翻，然后施用适量的有机肥料，将其混合到土壤中。如果土地底部过于贫瘠，可以在有机肥料之上再施加适量的无机肥料。
3. 划定菜园界限：可以采用围墙、篱笆、木桩等固定界限，也可以自行选定界限，以便于管理。
4. 水源准备：在耕种的过程中，需要给植物提供足够的水分，因此需要准备水源。
5. 种植：选择要种植的蔬菜、水果、草药等植物，并选择合适的种植时间和方法进行种植。
6. 管理：定期浇水、松土、除草、施肥等管理工作，以保证蔬菜的生长和丰收。
7. 收获：在成熟的时候及时收获，及时处理掉枯萎、病虫害的植物，以保持土壤肥力和清洁。
需要提醒的是，建立菜园需要考虑到气候、土壤、水源、作物品种等因素。在建立之前，最好先了解当地的气候和土壤情况，以选择适合当地种植的蔬菜品种和种植方式。同样，需要注重安全，防止病虫害的扩散，避免使用有毒化学药剂，选择绿色安全的防治方法。
