是冬小麦，因为乌克兰地处东欧平原，黑土地肥沃，气候受大西洋暖湿气流影响，大部分地区为温带大陆性气候，气候非常适宜种植小麦，冬小麦从8月份中下旬开始播种，生长周期8个月左右，受气温，降水影响较大，次年7月份开始收割。乌克兰21-22年小麦产量达到3300万吨，小麦出口量超过490万吨，同比增长9%，主要出口中国，东南亚，韩国等地。
乌克兰小麦是冬小麦
因为乌克兰地处东欧平原，黑土地肥沃，气候受大西洋暖湿气流影响，这也是乌克兰开发冬小麦的原因，因冬小麦更耐寒，且抵御大自然能力强。利用土壤深松和连续两年的免耕法可以更好保持土壤水分。
乌克兰小麦是冬小麦，春小麦产量很少。
2022/2023年度的冬小麦已经种下，预计在今年的7月前后开始收获。但考虑到俄乌冲突，这些农作物的管理和收获将受到较大影响
乌克兰小麦品种的分布特点是南部为冬小麦，北部为春小麦。乌克兰小麦95%为冬小麦。主要种植品种有:白粒小麦(Kozymus),黑麦(Mercularia)等。
通过合理施肥，推广农业机械化，加大在灌溉、农技等方面的投资，乌克兰小麦产量增长明显。
2021年，乌克兰共收获了3300万吨的小麦，平均每公顷收获小麦4.65吨，亩产量约为620斤。
