1.买回的牛皮菜，用清水稍泡几分钟，这样容易洗掉菜心里夹的沙粒。
2.将所有的牛皮菜，都洗干净，注意不要掰开，这样容易晒制。
3.锅中放入热水煮滚。
4.放入部份蔬菜烫软。
5.烫软的蔬菜夹出洗干净的菜筛里沥水。
6.将蔬菜一条条地放到衣架上，挂在有阳光晒到的阳台上晒制。
7.每天晒制，直到晒干，将菜干小心从衣架上取出，用保鲜袋装好即可。小贴士1. 晒制菜干前，先查看天气预报，冬天的艳阳天是晒制菜干最好的天气，连续四五在的艳阳天，就可以放心的晒制菜干了。
2. 晒制后的菜干，已经丧失水份，所以必定比新鲜的蔬菜要少N倍，一般挑价钱便宜时的蔬菜来晒制，今天我买的蔬菜是一块八。
3. 可选择自己喜欢的蔬菜来晒制，比如芥菜，我是最喜欢的，可惜价钱太贵，没买
