在上海开一家蔬菜店的利润取决于多个因素，包括店面的位置、大小、运营成本和销售额等。因此，确切的利润数额是无法给出的。然而，我们可以根据一些常见的经营数据进行粗略的估算。
假设这家蔬菜店占地55平米，每月的租金为1.1万元，水电费为1500元，员工工资为2.5万元，以及其他运营成本为1.5万元。根据这些数据，我们可以估算出该蔬菜店每月的总成本为5.25万元。
另一方面，假设该蔬菜店的日均客流量为88人，人均消费为25元，那么每天的营业额预计为2200元。一个月的营业额则为6.6万元。
在减去每月的成本5.25万元后，该蔬菜店每月的纯利润预计为1.35万元。一年的纯利润则为16.2万元。需要注意的是，这只是一个粗略的估算，实际情况可能会有所不同。
当前各种平台购物非常方便，价格也比实体店便宜，在上海开个蔬菜店很艰难，利润会非常小。
