在采购生鲜蔬菜时，要制定完善的生鲜采购计划。做任何事情都要有计划，采购生鲜蔬菜也是一样。在采购前，根据库存情况和市场需求及时调整生鲜蔬菜的采购种类和数量。并根据市场物价和财务状况，对采购成本做出预算。只制作完善的采购计划书是没用的，后期还需要逐步地落实，发挥计划书的作用。
2、在采购生鲜蔬菜时，要货比三家，选择可靠的供应商。供应商生鲜产品的价格、质量与企业的利益息息相关，马虎不得。在未选定供应商前，要做好巡店工作，做好调研，综合考虑价格、质量等因素，选择最满意的供应商。如果是在线上公开招标，就要对招标供应商的数据进行考证
