先开锅蒸3分钟。煮八爪鱼的时候，先把头切下来下锅煮，七八分钟以后，再把爪放到锅里煮五六分钟。这样一来口感就会很脆，不过也有人喜欢吃有嚼头一些的，所以烹饪时间也可以根据需要稍微加长一些，这就需要自己把握了。如果喜欢更脆更嫩一些的口感，还可以在下锅之前提前把八带放到蛋清里面用手抓一抓即可。
八爪鱼蒸着好吃。
八爪鱼蒸的时候不会有过多的营养成份流失。八爪鱼属于海鲜类食材，海鲜类食材主要做法以蒸煮为主，但是以蒸为最佳。蒸可以最大限度的保留食材本身的小美和原味，口感最佳蒸八到shi分钟为佳。
挑选海鲜食材的时候主要是保鲜为主。
八爪鱼肉质鲜美，口感Q弹非常好吃，八爪鱼的做法也多样，蒸煮焖炸炖都可以。
