秋季大葱种植的时间分为两种，一种是夏季7-8月份播种育苗、秋季9-11月份移栽定植，一种是秋季9-10月份播种、下一年春季移栽定植。
对于秋季播种的大葱，一般需要等到气温变凉爽后的9月初-10月初的这段时间进行播种（建议在在白露节气土温降到15-20度左右时播种），播种时温度在15-18度左右最好，这时候播种既能保证大葱不发生高温旺长的问题，也能确保大葱在越冬前长到最抗冻的2叶1心、株高8-10公分的健壮苗标准。如果大葱播种的时间过早，那么冬前旺长的幼苗不健壮，即容易出现越冬时被冻死冻伤问题，也容易在明年春季发生过早抽薹减产的问题，反之，如果大葱播种的时间过晚，最容易出现的问题就是葱苗在冬前长不到越冬健壮苗的标准，苗小苗弱的葱苗在冬季低温环境下容易被冻死或发冻伤。
