一般的空心菜可以直接在水上种植。
水上种植空心菜时，需要先在陆地上育苗，育苗时间应该在每年农历三月份左右，土质应该选择沙土，有容易灌溉的水源。空心菜种子播下后，培育出苗，二十天以后就能向水面移植。
要选择没有受污染的水面，最理想的地方是泥鳅塘，因为这样的水塘多不会被污染，而且里面泥鳅的粪便还能当成空心菜的肥料，利于空心菜的生长。
水上种植空心菜的好处：长势快。空心菜是喜水的，空心菜在这样多水的环境中自然长得特别快，产量也会更高。
水上种植空心菜的坏处：易受污染。小范围种植还可以，如果专业种植，水质差，会吸附很多有毒有害物质。不易采摘，水中种空心菜采摘起来比较麻烦，而旱地则简单得多。
