材料：主料：牛仔骨1000克。
辅料：腊八蒜调料：牛肉汁蔬菜汁盐、味精、白糖、辣鲜露、孜然粉。
制作：1、牛仔骨洗净，切成大小均匀的十块，用清水冲漂去血水，吸干水分后加入牛肉汁10克，蔬菜汁20克，盐、味精、白糖各2克拌匀，腌制40分钟。
2、腊八蒜一切为二。
3、锅内放入牛油15克，烧至五成热时，放入牛仔骨小火煎至两面金黄，出锅。
4、取牛仔骨加入腊八蒜30克，青、红椒圈各10克，辣鲜露5克，孜然粉2克混合均匀，用锡纸包起来。
5、热锅内放入大量粗盐，中火翻炒至盐烫手后，将装有牛仔骨的锡纸包埋入粗盐中，中火焗制8分钟，取出锡纸包，放入垫有细盐（提前炒热）的容器内即可。
