微波干燥是利用微波在物质内部产生热效应，使物质内部和外部同时受热，从而达到加速干燥的目的。
微波通过物质内部分子的旋转和摩擦，将电磁能转化为热能，加快了水分子的挥发和物质的干燥。与传统干燥方式相比，微波干燥具有快速、高效、节能等优点。
微波炉干燥的原理是蒸发的原理是分子的运动 导致物质向外界发散 微波炉就是通过加速分子的运动从而加快分子向扩散达到干燥的目的。
微波干燥是一种新型的干燥方式。干燥时，微波能直接作用于介质分子转换成热能，由于微波具有穿透性能使介质内外同时加热，不需要热传导，所以加热速度非常快。
