1、猪舍内粪尿发酵产生氨气
猪场刺激气味主要来源于猪只排泄物粪尿，一头母猪一年产生的粪尿量大约2吨左右，一个年出栏万头猪场，一年的粪污量高达5万吨以上，粪尿如果没有科学的处理方法污染环境，随意堆放的粪尿中含氮，主要是尿素。而粪便中很多微生物具有脲酶活性，尿素在脲酶的作用下被分解为氨气。
2、猪高蛋白日粮摄入后降解产生的氨气
猪场为了追求猪群的生长速度，在日粮中蛋白和能量占比较高，猪摄入高蛋白日粮，体内蛋白质分解成氨基酸后，在肝肾中进行氧化脱氢作用，形成氨气。另外肠道内未消化的蛋白和氨基酸也会在细菌分解作用下产生氨气，直接排出体外。
