1、温度
燕麦喜欢凉爽的环境，但不耐寒。最适宜在北方种植。它的种子能在2-4度左右发芽，幼苗能忍受零下2度的低温。它是最耐寒的小麦之一。华北、西北地区冬季气温寒冷，只能在春季播种，而南方气温普遍较高，可以在秋季播种，夏季高温来临前成熟。
2、土壤
燕麦在良好的栽培条件下，各种土壤质地都能获得良好的收成，但腐殖质丰富的湿润土壤是最好的，对酸性土壤的适应性强于其他燕麦品种，但不适合盐碱地。
3、水分含量
燕麦地处高寒荒漠地区，但种子萌发需要充足的水分，水分不足时不能萌发。根据研究，燕麦种子发芽需要65%的水分。它的蒸腾作用比大麦和小麦高，耗水量大。如果生长期水分不足，种子就不能充分生长，导致产量下降。因此，燕麦的根茎通常长到1米左右，以便吸收更多的水分生长。
