如果有人未经允许在你的院子里采摘黄桷兰花，并发生了意外，由谁来承担责任要看具体情况。
首先，采摘者是没有你的允许或授权，属于违法行为。因此，如果他在采摘过程中发生了人身伤害或财产损失，可能会承担全部或部分责任。
其次，作为花主的你，应该将潜在的危险加以告知，并建议采摘者不进行采摘的行为。如果你没有对采摘者提供明确的警示，或者你未能采取措施防止采摘者进入私人领地，那么你也可能为采摘者发生的事故承担责任。
综上所述，建议在自家院内种植花卉时，应该根据实际情况加以管理和保护，同时尽可能向擅自采摘的人提前进行告知和警示，以避免发生潜在的风险。
