水体pH值的作用氢离子浓度一向被认为是水产养殖用水的一个重要因素，分析养殖用水的水质时通常都要测定其pH值。这是因为氢离子浓度从多个方面影响着养殖生产。
1.养殖生物能够安全生活的pH值范围大致是6.5～9，而最适宜的范围为弱碱性，即pH值在7～8.5之间，某些种类为中性附近即pH值为7左右，如鲑科鱼类。pH值超出一定范围高限为9.5～10，低限为4～5会直接造成养殖水生物的死亡。
pH值虽在安全范围内，但当超出最适范围时也会影响鱼类的生命活动，从而影响到养殖的产量和效益。
例如，养鱼的实践证明鱼在酸性（pH值低于5.5）条件下，水体中鱼类对传染性鱼病特别敏感，呼吸困难即使水中并不缺氧，对饲料的消化率低，生长缓慢。
2.pH值还通过影响其他的环境因子而间接影响到鱼类的生长。例如在低pH值下，Fe+2离子和H2S的浓度都会增高，而这些成份的毒性又和低pH值有协力作用，pH值越低，毒性越大
