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据农博会组委会昨介绍，泡椒鮰鱼皮、洪湖野杂鱼、第四代醉鱼等三种特色水产品，将亮相农博会。
据武汉德炎公司负责人介绍，7月进入市场的泡椒鮰鱼皮简直“卖疯了”，3个月卖出300万元。
据介绍，这种鮰鱼采用美国引进的鮰鱼良种斑点叉尾鮰，在洪湖无污染水域养殖。加工时用进口机器，将整张鱼皮剥下，烹制成休闲食品。不过，该公司目前生产的鮰鱼皮，只有泡椒一种口味。同类产品有剁椒鮰唇，以及鮰鱼分割系列鱼头、鱼下巴、鱼鳍、鱼尾和鱼泡等半成品销售，市民买回家直接加工。
洪湖野生小鱼麦穗鱼、田螺肉，眼下也加工成休闲食品或半成品，将首次在农博会上展销。
洪湖醉鱼前两年推出后，部分消费者反映口感不佳。今年，该公司第四次改进，从工艺到配方都进行调整，将以前用常温高盐方法腌制，改为用低温低盐腌制，在风干室里风干，醉鱼从外观到口感均有很大变化。
