叶菜，蔬菜中主要以食用植物叶部的，都称为叶菜。如，油菜，白菜，芹菜，香菜，韭菜等等。
叶菜是蔬菜里的一大类群。包含了很多科的植物。叶菜，食用的部分通常为绿色，含有多种维生素，矿物质，叶绿素，叶黄素等，所以是人们非常喜爱的一类蔬菜。
白菜，是双子叶植物，十字花科中的一种蔬菜。在蔬菜中，它也是属于叶菜，但只是叶菜里的一种。
蔬菜中，常根据食用蔬菜部位的不同，分为叶菜类，花菜类，果菜类，根茎类等。叶菜是蔬菜的一种类型。而且是人们非常喜爱的一个类型。
它们的主要区别是:前者属于泛指，后者属于专指，所指的范围不同。叶菜指所有的以植物叶子作为食用部位的蔬菜，包括的范围极广，它区别于以其他的食用部位的蔬菜。常见叶菜有白菜、菠菜、生菜、油菜、香菜等。蔬菜的其他食用部分有:果实、根茎、块根与块茎等。
