香蕉的食用部分是属于茎，而非根。香蕉的主茎长出一个又一个的侧芽，每个侧芽上长出一个花序，最终形成我们所熟知的香蕉。
在成熟的香蕉上，可以清晰地看到一个个的叶痕痕迹，这些痕迹就是过去的叶片所留下来的印记。
这些叶片是香蕉的养分来源，而成熟的香蕉，茎部内部构造已经完全不同于植物的根系，因此，香蕉的食用部分是属于茎。
香蕉的食用部分实际上是花序，也就是蕉花的一部分。花序包含许多花朵，被称为花序轴或者香蕉柄。花序轴生长出来的每一个小花都会成长为一个香蕉。因此，香蕉的食用部分实际上是花序的一部分，而不是根或者茎。香蕉花序的口感柔软甜美，含有丰富的维生素和矿物质，是人们常见的水果之一。
香蕉的食用部分其实是花序，也就是我们所说的蕉果，而不是根或茎。蕉果是由众多的果实聚合而成的，通常长度可达20厘米，直径3-4厘米，外部黄色光滑，内部为白色柔软果肉。虽然香蕉茎的中心有一根细细的花梗，但其实是不食用的。因此，我们在吃香蕉时只需要剥掉外皮，就能品尝到甜甜的蕉果了。
