超市香菇保存新鲜不烂的方法：
放置于冰箱里：将香菇放入保存袋中，排出袋内的空气后密封，然后存放于冰箱里的蔬菜室内，一般可以保存2-3周。
晾干保存：将洗净的香菇在通风干燥的地方晾干后，放入锡纸袋内密封，储存在阴凉、干燥处，一般可以保存2-3个月。
浸泡法：将香菇洗净后浸泡在微盐水（1%的盐水）里，每隔一天更换一次水，直到水不变色，然后沥干水份，可放入冰箱冷藏7-10天。
需要注意的是，如果没有密封好，营养价值和口感都会受到影响而迅速变质。因此，保存时要注意密封，并尽快食用。
1、用保鲜袋把蘑菇包好然后放在冷冻室。
2、将香菇浸泡在盐水中。
3、将鲜香菇拿开水焯水4到6分钟之后捞起，用保鲜袋包好放到冷藏室。
4、拿鲜香菇放在太阳里暴晒，晒干后包装好。
