原料：豆腐 (200g)，干辣椒 4个，白糖 1勺，生姜 3片，鸡精 0.5勺，料酒 0.5勺，食用油 300克，清水 100ml，食用盐 10克，蚝油 1勺，生抽 1勺，八角 2个，葱 1根。
方法/步骤：
1.首先准备好食材和调料。
2.先把豆腐切成方形，再改成三角形。
3.锅里倒油，油温升起来以后再放豆腐进锅炸。
4.全程用大火，这样炸出来的豆腐外焦里嫩。
5.表面金黄就可以捞出来，沥油备用了。
6.重新起锅烧油，把生姜，大葱，辣椒和八角倒进锅里，炒出香味以后，再倒入炸好的豆腐角，一次性倒完碗中的调味汁，
7.翻炒入味以后加少量的清水，大火烧一下，收汁放调料准备起锅。
