冬季在乡下为过年增加口味，种植萝卜一般种植三种类型的萝卜：炖汤喝的大白萝卜，大青萝卜，拌凉菜吃的樱桃萝卜，胡萝卜。每种萝卜在种子出苗后，田间管理的重点有所不同。希望以下萝卜田间管理经验为您获得高产、稳产有所帮助。在种植萝卜的过程中，一般是要根据萝卜各生长期进行合理的浇水，萝卜在苗期时，一般是小水勤浇、保持土壤的湿润，进入到萝卜叶片生长旺盛期时，这个阶段一般是以＂地不干不浇水、地发白才浇水＂的原则进行浇水。
冬萝卜的种植期是10-11月，要用地膜覆盖，12-下一年1月播种.需要采用多重保护措施.地膜覆盖栽培要保证低温18度以上.露地也能播种，但萝卜的品质会受到一定影响.即春夏季栽培面积逐年增加，基本上实现了周年生产。但是，由于秋冬萝卜栽培容易，产量高，风险小，加上耐贮藏，仍是目前栽培的主要方式。作为鲜食的，用刀切除叶丛后上市供应。如为贮藏的，在北方一般收后将叶连从顶部切除，以免在贮藏中出芽消耗水分和养分，引起糠心。
重要的工作就是疏叶，也就是在萝卜拔高之后，掰掉一部分萝卜的叶子，这个主要是减少养分消耗，减轻萝卜的重量，给萝卜留下更多的养分，并且让萝卜长得更加的笔直。做畦规格带沟宽1.2米，种2行或2穴或畦带沟宽1.5米，种3行或3穴，采用穴播，施肥时，以基肥为主，配施磷、钾肥。以腐熟的猪牛粪、草木灰、过磷酸钙为佳。有利于减少病虫害，使肉质根发育良好。通常大型的萝卜品种采用高垄，而中、小型品种做成平畦。
冬收甘蓝定植应选择有水浇条件、土壤较肥沃的闲茬地块，及时耕翻整平，每亩施优质农家肥 10000千克、复合肥20千克，起垄备用。定植宜在阴天或傍晚进行。移栽时将大小苗分类定植，行距50厘米，株距35厘米，定植后立即浇水，定植后15天浇第2次水，并追施尿素15千克左右。植株进入莲座期生长速度加快，如生长过旺，应适当蹲苗，一般蹲苗10～15天，当叶片上明显有蜡粉，心叶开始抱球时结束蹲苗。叶球基本紧实，包心达6～9成时，应控制浇水，以免生长过旺而裂球和降低抗寒能力。
冬甘蓝在冬前形成半包心，进入冬季时，结球指标必须达到6～7成以上。若结球指标达不到，立春易发生抽薹现象；若高于指标，耐寒性降低会出现裂球现象，影响商品价值。冬甘蓝在冬季生长，病虫害发生较轻，不需打药防治，无农药残留，无污染，是发展潜力较大的无公害蔬菜品种。冬甘蓝的收获期长，要视市场价格因素决定，以获得更大的经济效益。但应注意必须在3月前收获完毕。收获过晚会导致后期裂球、抽薹，影响商品质量。
