沏泡要则 ?6?1 水的选择：品赏白毫银针宜使用天然软水，如各种优质天然泉水、溪水、天落水及软水质的江河水。
如果使用自来水、井水及各类水质较硬的矿泉水、江河水进行冲泡，汤色常常浑浊不清且滋味清淡。因此，在无合适用水的情况下，可选择使用纯净水沏茶，但不宜长期大量饮用纯净水。如何选择宜茶之水详见《茶之沏泡——择水篇》。 ?6?1 茶具：冲泡白毫银针可使用透明玻璃杯或带托茶碗，也可使用紫砂茶具。
透明玻璃杯：优点是透明直观，易于观赏汤色和茶叶；缺点是不便饮用者取拿，易烫手。
带托茶碗：优点是碗盖有利于保持香气和清洁；茶碗呈现喇叭形状，可使冲泡者清楚地见到茶叶在碗中的形态，碗托可以护手，又可保温；缺点是不透明，旁观者无法欣赏到杯中茶叶和茶汤的变化。
紫砂茶具：优点是茶汤和香气最为鲜美，但无法观赏茶汤和茶叶。 ?6?1 泡茶水温：85～95℃的开水（即水沸后让其自然冷却）。因加工过程茶叶芽头未经揉捻，芽叶细胞壁没有破裂，茶叶内含成份不如绿茶那样容易浸出，因此，沏茶水温可以高一些?6?1 茶水比例：一般一次饮用投入茶叶3～5克，茶、水重量比例为1克：50～60毫升。 ?6?1 洗茶：白毫银针在冲泡时可不用洗茶，但若讲究一些，特别是茶叶存放时间较长，也可进行一下洗茶操作，醒醒茶，以使饮用时茶味更佳。洗茶时动作要快，茶叶不可在水中久泡，以免茶叶中有效成份大量浸出而影响饮用效果。洗茶之功效详见《茶之沏泡——洗茶篇》。 ?6?1 浸泡次数：一般白毫银针可连续冲泡4～5次左右，以第二泡、第三泡的滋味为最佳。
第一泡冲泡时间约为3分钟，等茶汤泛黄可即可饮用，第二泡冲泡时间约为5分钟，后面几泡的冲泡时间可根据实际情况依次增加。
名山白毫131茶品种简介： 名山白毫131、又名（名选131），由我市名山县 茶业局李廷松、徐晓辉、周杰等人选种培育的名 山白毫[131]茶树良种顺利通过国家级良种鉴定， 这是我省继早白尖5号之后培育出的第二个国家 级茶树良种。 名山白毫[131]是从名山县境内古老茶园中选 择萌芽早、多毫持嫩、株型结构优良的216个单 株中，经16年的系统分离、单株选育而成，经过 了长达8年的区域性试验，具有鲜浓型风格，制 成绿茶后外形紧结，绿润、披毫，内质毫香浓 郁、纯正持久、滋味鲜浓厚醇。 名山白毫适宜在各地种植，扦插繁殖、移栽成 活率高，每年3月10日至15日春梢萌发可达一芽 一叶展。在四川、河南、河北、湖北、湖南、江 西、贵州等省区市，生长良好，适应性、抗冻性 强，同时对茶云纹叶枯病、螨类有较强的抗性。 适合：四川、陕西、贵州、重庆、湖北、湖南、 河南、河北、广西、江西、安徽等大面积种植。 主营茶苗：福鼎大白、福雅号、名选131、福云 六号、浙农113、安吉白茶、名选213、名选 311、梅占、蒙山九号、龙井、金观音等。 主营苗木：桂花苗、海棠苗、樱花苗、银杏苗、 红豆杉苗、樱桃苗、猕猴桃苗等绿化用苗、造林 用苗 。 超众苗业地址：四川省雅安市名山县茅河乡万山 村六组20号。
